Bolehkah orang Kanada mendapatkan sap pokok minum dunia?

Semasa minum SAP pokok tidak begitu menarik, pengeluar Kanada berharap ia akan menjadi minuman ringan yang mesti dicuba di seluruh dunia.

Kita semua telah mendengar sirap maple, yang dibuat dengan mendidih sap pokok maple untuk menghasilkan sirap berwarna tebal, manis, emas-ke-coklat yang biasanya dicurahkan ke atas pancake.

Apa yang kurang dikenali ialah anda boleh minum sap itu sendiri, yang dipanggil air maple. Jelas warna, ia mengandungi hanya 2% gula semulajadi, jadi ia hanya sedikit manis.

Sebilangan kecil pengeluar di Kanada kini menjual air maple ini dalam botol atau karton, selepas pertama memberikan penapis dan pasteurisasi untuk membunuh mana -mana mikrob.

“Orang ramai berasa seperti mereka minum hutan liar Kanada,” kata Yannick Leclerc dari Maple3, pengeluar minuman air maple, yang berpangkalan di Quebec City.

Peguambela menunjukkan hakikat bahawa ia adalah minuman semulajadi, dan pembuat berharap ia dapat mencuri beberapa jualan dari produk yang serupa – air kelapa. Yang terakhir dibuat dari air yang secara semula jadi membentuk di dalam kelapa.

Memandangkan Kanada jauh dan jauh pengeluar sirap maple terbesar di dunia – menyumbang lebih daripada 80% pengeluaran – difahami bahawa sektor air maple yang baru muncul juga Kanada. Tambahan pula, ia berpusat di wilayah Quebec, yang menjadikan 90% sirap maple Kanada.

Encik Leclerc mengatakan bahawa Maple3 adalah salah satu perintis sektor. “Tiada siapa [previously] Pemikiran untuk menjaga sap untuk tujuan penghidratannya ayat -ayat hanya mendidihnya ke dalam sirap. “

Beliau mengasaskan syarikat itu pada tahun 2013 dengan rakan perniagaan Stéphane Nolet. Dalam tahun -tahun kebelakangan ini semakin banyak pengeluar lain telah memasuki pasaran.

Encik Leclerc mendakwa bahawa Maple3 telah menggandakan keuntungan tahunannya sejak tahun 2021, dengan jualan bukan hanya meningkat di seluruh Kanada, tetapi di 12 negara lain, termasuk Perancis, Jepun, Singapura dan Korea Selatan. Sebanyak 75% daripada jualannya kini datang dari luar negara, dan ia menjual kedua -dua air maple yang masih dan berkilauan, dan versi yang cerah dengan perasa buah semulajadi yang ditambah.

“Ia lebih daripada sekadar produk tempatan pada ketika ini,” tambah Encik Leclerc.

Bagi industri air maple secara keseluruhan, satu laporan baru -baru ini meramalkan pertumbuhan yang besar. Dianggarkan bahawa jualan global pada tahun 2024 berjumlah $ 506m (£ 409m), Dengan itu dijangka melonjak ke $ 2.6bn menjelang 2033.

Sebagai perbandingan, jualan air kelapa di seluruh dunia mencapai $ 7.7bn pada tahun 2023, dengan yang dijangka berkembang menjadi $ 22.9bn menjelang 2029. Jadi air maple sudah jauh untuk mengejar.

Sementara itu, nilai global pasaran sirap maple $ 1.7bn tahun lepas, Menurut satu kajian.

Beth Czerwony, ahli diet dengan Pusat Perubatan bukan keuntungan Cleveland Clinic di Ohio, mengatakan populariti air maple yang semakin meningkat dikaitkan dengan manfaat kesihatannya yang dirasakan.

“Apabila sap itu sendiri ditapis melalui pokok itu, ia akhirnya menyerap sekumpulan antioksidan,” katanya. “Jadi mereka akan mempunyai prestasi yang lebih baik dan pemulihan senaman yang lebih cepat.”

Walau bagaimanapun, satu kajian perubatan dari tahun 2019 menyimpulkan bahawa air maple “Tidak unggul dalam rehidrasi” ke air biasa.

Jeremy Kinsella memiliki Soda Pop Bros di Windsor Ontario, yang menjual minuman ringan di bawah nama jenamanya sendiri, serta import dari seluruh dunia.

Keluarganya telah berada dalam industri selama hampir satu abad, dan seumur hidupnya dia telah melihat bahagian trend yang adil datang dan pergi.

Dia mengatakan bahawa jika air maple pergi ke arus perdana, ia memerlukan sokongan kewangan dan promosi salah satu firma minuman ringan global yang besar.

“Ia akan mengambil pengeluar soda yang lebih besar untuk ditangkap,” katanya.

Encik Kinsella juga mengatakan bahawa harga air maple kini terlalu tinggi. “Ketika datang ke sana, seseorang melihat kaleng Coke untuk mendapatkan wang dan mereka melihat air maple untuk tiga dolar, mereka akan mencubanya beberapa kali dan kembali ke Coke, “Dia berkata.

Pemasaran Maple Water lebih pasti akan membantu meningkatkan jualan, kata John Tomory, yang membantu menjalankan ladang Pefferlaw Creek di Uxbridge, Ontario. Dia dan saudara -saudaranya telah membuat sirap maple secara komersil selama hampir 10 tahun, dan sejak empat tahun lalu mereka juga telah menjual SAP ke jenama Kanada yang dipanggil SAP Sucker. Ini menjadikan air sap berkilauan dengan rasa tambahan yang berbeza, dari kapur hingga limau gedang, dan lemon ke oren.

Encik Tomory berkata dia bersetuju dengan pendekatan ini untuk menjadikan SAP lebih menarik. “Saya tahu banyak orang telah mencuba menjual sap seperti itu, hanya sap asas dari pokok itu dan ia masih, tetapi mereka tidak benar -benar ditangkap,” katanya.

“Jadi, saya fikir berkarbonat dan menambah rasa buah menjadikannya lebih menarik. Itulah inovasi sebenar.”

Kembali di Maple3 di Quebec, Encik Leclerc juga berpendapat bahawa versi minuman berkilauan itu boleh menjadi lebih popular: “Ia mempunyai faedah bahawa air berkilauan biasa tidak ada,” katanya, seperti rasa yang lebih menarik, tanpa mempunyai rasa semua perkara buruk itu [regular] Soda mempunyai. “